Ciorbă de văcuță

Ingredients

• 1 buc carne de văcuță (de preferat irish)
• oase vită
• 1 morcov (~ 100g)
• 1 buc țelină (~ 50g)
• 1 ceapă
• 1 leg pătrunjel verde
• 1 leg leuștean
• 1 lgt borș acru (praf)
• sare, ulei

Instructions

1. Punem la fiert oasele cu carnea și o lingură de sare. Dacă e irish, fierbe cam în jumătate de oră, maxim 45 min.
2. Întretimp tăiem legumele… Pentru diversitate am tăiat ceapa fideluță, țelina cubulețe și morcovul rondele.
3. Când carnea a fiert, o scoatem să se răcorească puțin.
4. Călim ceapa cu o lingură de ulei, apoi adăugăm și țelina cu morcovul. Din oala în care am fiert oasele, adaugăm puțină apă cât să le acopere.
5. Tăiem carnea cubulețe apoi o adăugăm în oală și completăm cu zeamă de vită până umplem oala.
6. Lăsăm să fiarbă până e gata morcovul, timp în care putem pregăti/tăia verdeața.
7. Gustăm dacă mai trebuie sare, adaugăm borșul acru și verdeața, mai lăsăm 2-3 min apoi stingem.