Ciorbă de salată cu afumătură

Ingredients

• 1-2 căpățâni de salată verde
• 1 buc scăricică afumată (cam 1 os per porție)
• 1 morcov (~100g)
• 1 buc țelină (~50g)
• 1 ceapă
• 1 leg ceapă verde
• 1 leg usturoi verde (sau 3-4 căței)
• 1 leg pătrunjel verde
• 2-3 ouă
• 300 g iaurt grecesc
• 1 lg borș acru (praf)
• sare, ulei

Instructions

1. Tăiem mărunt legumele, dăm pe răzătoare morcovul și țelina…apoi le călim cu puțin ulei.
2. Tăiem și scăricica per os și o adăugăm în oală. Lăsăm și carnea să se rumenească puțin amestecând din când în când.
3. Punem apă cât să le acopere și lăsăm la fiert. (cam 30 min)
4. Întretimp spălăm și tăiem salata bucăți medii. O adăugăm și pe ea la fiert.
5. Separăm gălbenușurile de albuș și le amestecăm cu iaurtul. Punem câte un polonic de apă din oală peste iaurt și amestecăm și repetăm până când ajunge iaurtul fierbinte, apoi îl turnăm înapoi în oală.
6. Potrivim de sare, adăugăm borșul acru.
7. Tăiem pătrunjelul și-l adăugăm la ciorbă, apoi o stingem.