Ciorbă de afumătură cu Coaste și Cotlet

Ingredients

• ~500 g Cotlet afumat
• 1 buc Coastă afumată (cca 6 oase)
• 1 ceapă
• 300 g iaurt grecesc de 2%
• 2 ouă
• 1 lg ulei
• 1 lg legume deshidratate
• 1 lg borș acru
• 1 leg pătrunjel
• sare

Instructions

1. Tăiem cotletul după plac (fâșii sau cubulețe), porționăm și oasele.
2. Tăiem ceapa cum ne place, apoi o călim cu uleiul.
3. Prăjim puțin și coastele, pe toate părțile, adăugăm și cotletul… apoi acoperim cu apă și lăsăm să fiarbă cam o oră. Mai completăm cu apă când e nevoie.
4. Întretimp separăm gălbenușurile de albuș și le amestecăm cu iaurtul.
5. Punem câte un polonic de apă din oală peste iaurt și amestecăm și repetăm până când ajunge iaurtul fierbinte, apoi îl turnăm înapoi în oală.
6. Gustăm și potrivim de sare (posibil afumăturile să fie sărate uneori). Adăugăm și o lingură de legume deshidratate, borș acru și lăsăm să mai fiarbă puțin. (cam 2-3 min)
7. Tăiem pătrunjelul și-l adăugăm la ciorbă, apoi o stingem.