Oala e de 3,8 l. Cca 6-7 porții de 480 ml.
Ușoară, rapidă, sănătoasă.
Ingredients:
- 1-2 cepe (~50g)
- 2-3 morcovi (~100g)
- 1 pătrunjel rădăcină (~30g)
- 1 păstârnac (~30g)
- 1 buc țelină (~40g)
- Sfeclă roșie (~500g)
- Iaurt grecesc (~300g) /(sau smântână)
- 2-3 ouă
- Pătrunjel verde
- Sare
- Borș acru (praf)
Instructions:
- Împărțim sfecla roșie în două părți. Jumătate dăm pe răzătoare, jumatate tăiem cubulețe de cca 2-3 cm.
- Dăm și celelalte rădăcinoase pe răzătoare.
- Tăiem ceapa și o punem la călit, apoi treptat adăugăm și legumele.
- După cca 5 min de călire, adăugăm și cubulețele, apă și sare. (sau zeamă de pui)
- Lăsăm 30 min la fiert la foc mic, cu capac.
- Separăm gălbenușurile de albuș. Punem iaurtul într-un bol și-l amestecăm cu gălbenușurile. Apoi punem treptat zeamă din oală în castron până aducem iaurtul la temperatură fierbinte.
- Adăugăm zeama înapoi în oală, punem și o lingură de borș acru, lăsăm să fiarbă cam 5 min… apoi stingem.
- Tăiem mărunt pătrunjelul verde și-l adăugăm la urmă.
